เฮ้เพื่อนผู้ผลิตเบียร์! ในฐานะซัพพลายเออร์ของเครื่องหมัก 120bbl ฉันได้แชทแชทกับผู้ผลิตเบียร์เกี่ยวกับโซลูชันการทำความสะอาดที่ดีที่สุดสำหรับสัตว์ใหญ่เหล่านี้ และให้ฉันบอกคุณว่าเป็นหัวข้อที่สามารถสร้างหรือทำลายเกมการต้มเบียร์ของคุณ ดังนั้นเรามาดำน้ำในและสำรวจสิ่งที่ทำให้การทำความสะอาดที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องหมัก 120bbl
ก่อนอื่นทำไมการทำความสะอาดหมักของคุณจึงสำคัญมาก? ลองคิดดูสิ หมักของคุณเป็นที่ที่เวทมนตร์ทั้งหมดเกิดขึ้น - ที่ยีสต์เปลี่ยนสาโทของคุณเป็นเบียร์แสนอร่อย แต่ถ้ามันไม่สะอาดคุณจะต้องเสี่ยงกับปัญหาทุกประเภท แบคทีเรียและยีสต์ป่าสามารถปนเปื้อนเบียร์ของคุณนำไปสู่การปิด - รสชาติและอาจทำลายทั้งชุด นอกจากนี้การสร้างโปรตีนฮ็อพและเศษซากอื่น ๆ อาจส่งผลกระทบต่อประสิทธิภาพของเครื่องหมักของคุณเมื่อเวลาผ่านไป
เมื่อพูดถึงการเลือกวิธีการทำความสะอาดมีปัจจัยสำคัญบางประการที่ต้องพิจารณา ประการแรกคือประสิทธิผล คุณต้องใช้วิธีแก้ปัญหาที่สามารถสลายและลบขยะทั้งหมดที่สะสมในหมักของคุณ ซึ่งรวมถึงสารตกค้างที่ดื้อรั้นเช่นอนุภาคฮอปเซลล์ยีสต์และโปรตีน
ตัวเลือกที่ได้รับความนิยมอย่างหนึ่งคือน้ำยาทำความสะอาดกัดกร่อน น้ำยาทำความสะอาดกัดกร่อนเช่นโซเดียมไฮดรอกไซด์ (NaOH) เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องกำลังทำความสะอาดที่แข็งแกร่ง พวกเขาทำงานโดยการทำลายสารอินทรีย์ผ่านกระบวนการที่เรียกว่า saponification กล่าวง่ายๆว่าพวกเขาเปลี่ยนไขมันและน้ำมันเป็นสบู่ซึ่งสามารถล้างออกได้อย่างง่ายดาย น้ำยาทำความสะอาดกัดกร่อนนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการกำจัดสิ่งปลูกสร้างหนัก - แต่พวกเขามีข้อเสียบางอย่าง พวกมันกัดกร่อนสูงดังนั้นคุณต้องระมัดระวังอย่างมากเมื่อจัดการกับพวกเขา คุณจะต้องแน่ใจว่าคุณล้างเครื่องหมักของคุณให้สะอาดหลังจากใช้น้ำยาทำความสะอาดกัดกร่อนเพื่อหลีกเลี่ยงสารเคมีที่ตกค้างในเบียร์ของคุณ
อีกทางเลือกหนึ่งคือน้ำยาทำความสะอาดกรด น้ำยาทำความสะอาดกรดเช่นกรดฟอสฟอริกหรือกรดซิตริกมีประสิทธิภาพในการกำจัดการสะสมของแร่และขนาด เงินฝากเหล่านี้สามารถเกิดขึ้นได้เมื่อเวลาผ่านไปจากน้ำที่ใช้ในกระบวนการผลิตเบียร์ น้ำยาทำความสะอาดกรดทำงานโดยการละลายแร่ธาตุทำให้ง่ายต่อการล้างออก โดยทั่วไปแล้วพวกมันจะกัดกร่อนน้อยกว่าน้ำยาทำความสะอาดกัดกร่อน แต่พวกเขาอาจไม่ได้มีประสิทธิภาพในการกำจัดเศษอินทรีย์
น้ำยาทำความสะอาดที่ใช้เอนไซม์ก็คุ้มค่าที่จะพิจารณา เอนไซม์เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาทางชีวภาพที่สามารถทำลายสารอินทรีย์ประเภทเฉพาะได้ ตัวอย่างเช่นเอนไซม์โปรตีเอสสามารถสลายโปรตีนได้ในขณะที่เอนไซม์อะไมเลสสามารถสลายแป้งได้ น้ำยาทำความสะอาดที่ใช้เอนไซม์มักจะเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากกว่าน้ำยาทำความสะอาดกัดกร่อนหรือกรดและสามารถมีประสิทธิภาพมากในการกำจัดสารตกค้างอินทรีย์ อย่างไรก็ตามพวกเขาอาจมีราคาแพงกว่าและอาจต้องใช้เวลาติดต่ออีกต่อไปในการทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ
ตอนนี้เรามาพูดถึงกระบวนการทำความสะอาดเอง ก่อนที่คุณจะเริ่มทำความสะอาดเครื่องหมัก 120bbl คุณควรระบายและล้างออกด้วยน้ำร้อนเพื่อกำจัดเศษซากที่หลวม สิ่งนี้จะทำให้โซลูชันการทำความสะอาดมีประสิทธิภาพมากขึ้น
หากคุณใช้น้ำยาทำความสะอาดกัดกร่อนคุณจะต้องสร้างวิธีแก้ปัญหาความเข้มข้นที่เหมาะสม โดยปกติแล้วโซเดียมไฮดรอกไซด์ 2 - 3% นั้นเพียงพอสำหรับงานทำความสะอาดส่วนใหญ่ คุณสามารถหมุนเวียนสารละลายผ่านเครื่องหมักโดยใช้ปั๊มเป็นระยะเวลาที่กำหนดโดยทั่วไปประมาณ 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณปฏิบัติตามข้อควรระวังด้านความปลอดภัยทั้งหมดเมื่อจัดการกับน้ำยาทำความสะอาดที่มีอาการกัดกร่อนเช่นการสวมถุงมือป้องกันและแว่นตา
สำหรับน้ำยาทำความสะอาดกรดจะใช้กระบวนการที่คล้ายกัน คุณจะต้องสร้างวิธีแก้ปัญหาความแข็งแรงที่เหมาะสมและหมุนเวียนผ่านเครื่องหมัก ความเข้มข้นจะขึ้นอยู่กับประเภทและความรุนแรงของแร่ธาตุ หลังจากใช้น้ำยาทำความสะอาดกรดแล้วคุณจะต้องล้างถังหมักให้ละเอียดเพื่อกำจัดร่องรอยของกรด
เมื่อใช้น้ำยาทำความสะอาดที่ใช้เอนไซม์คุณจะต้องทำตามคำแนะนำของผู้ผลิตอย่างระมัดระวัง น้ำยาทำความสะอาดเหล่านี้มักจะทำงานได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิเฉพาะและระดับ pH คุณอาจต้องปล่อยให้การแก้ปัญหานั่งในถังหมักสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้เอนไซม์ทำงานของพวกเขา
นอกเหนือจากการเลือกวิธีการทำความสะอาดที่ถูกต้องแล้วสิ่งสำคัญคือการรักษาตารางการทำความสะอาดเป็นประจำ สำหรับเครื่องหมัก 120bbl ฉันขอแนะนำให้ทำความสะอาดหลังจากทุกชุด สิ่งนี้จะช่วยป้องกันการสร้าง - ขึ้นและรักษาหมักของคุณให้อยู่ในสภาพสูงสุด
ตอนนี้ฉันรู้ว่าคุณกำลังคิดอะไรอยู่ "ทั้งหมดนี้ฟังดูยอดเยี่ยม แต่ค่าใช้จ่ายล่ะ?" ค่าใช้จ่ายในการทำความสะอาดค่าใช้จ่ายอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทและแบรนด์ โดยทั่วไปแล้วน้ำยาทำความสะอาดกัดกร่อนนั้นถูกที่สุด แต่คุณจำเป็นต้องคำนึงถึงค่าใช้จ่ายของอุปกรณ์ความปลอดภัยและการกำจัดที่เหมาะสม น้ำยาทำความสะอาดกรดยังมีราคาไม่แพงในขณะที่น้ำยาทำความสะอาดที่ใช้เอนไซม์มักจะมีราคาแพงกว่า อย่างไรก็ตามเมื่อคุณพิจารณาค่าใช้จ่ายของเบียร์ที่ถูกทำลายเนื่องจากการปนเปื้อนการลงทุนในโซลูชันการทำความสะอาดที่ดีนั้นคุ้มค่าอย่างแน่นอน
หากคุณเพิ่งเริ่มต้นหรือมีการดำเนินการเล็ก ๆ คุณอาจสนใจในของเรา5HL 500L การหมักเบียร์- เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการขยายการผลิตเบียร์ของพวกเขาอย่างค่อยเป็นค่อยไป และสำหรับผู้ที่มีการผ่าตัดขนาดกลาง40BBL conical Fermenterอาจเป็นแบบที่สมบูรณ์แบบ สำหรับโรงเบียร์ขนาดใหญ่เรายังเสนอเครื่องหมักเบียร์ 20000L 200hl Unitank-
โดยสรุปการเลือกโซลูชันการทำความสะอาดที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องหมัก 120BBL ของคุณขึ้นอยู่กับความต้องการและสถานการณ์เฉพาะของคุณ การรวมกันของน้ำยาทำความสะอาดที่แตกต่างกันอาจเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด การทำความสะอาดอย่างสม่ำเสมอด้วยโซลูชันที่มีคุณภาพสูงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการผลิตเบียร์ที่ยอดเยี่ยม - ชิมเบียร์และรักษาอายุการใช้งานที่ยืนยาวของเครื่องหมักของคุณ
หากคุณสนใจที่จะเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องหมัก 120BBL ของเราหรือต้องการคำแนะนำเกี่ยวกับการทำความสะอาดวิธีแก้ปัญหาอย่าลังเลที่จะเข้าถึง เราอยู่ที่นี่เพื่อช่วยให้คุณใช้ประโยชน์สูงสุดจากการผลิตเบียร์ของคุณ ไม่ว่าคุณจะเป็นผู้ผลิตเบียร์ขนาดเล็กหรือการดำเนินงานเชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่เรามีความเชี่ยวชาญและผลิตภัณฑ์เพื่อสนับสนุนคุณ
การอ้างอิง
- เทคนิคการผลิตเบียร์: คู่มือการผลิตเบียร์ หนังสือเล่มนี้ให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับทุกด้านของการผลิตเบียร์รวมถึงการทำความสะอาดและการสุขาภิบาล
- วารสารสมาคมนักเคมีแห่งอเมริกา มันมักจะตีพิมพ์งานวิจัยเกี่ยวกับการทำความสะอาดและประสิทธิภาพในการผลิตอุปกรณ์การผลิตเบียร์