Saccharification Time ของเบียร์ที่ผลิตโดยอุปกรณ์เบียร์ขนาดเล็ก

เรารู้จักอุปกรณ์เบียร์ขนาดเล็กที่ใช้ในการต้มเบียร์ กระบวนการทำให้เป็นน้ำตาลในกระบวนการผลิตเบียร์เป็นขั้นตอนที่สำคัญมาก ต้องใช้เวลาเท่าไหร่? ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับเวลาในการกลั่นเบียร์ที่จำเป็นสำหรับการหมักเบียร์ด้วยอุปกรณ์เบียร์ขนาดเล็ก เพื่อให้คุณเข้าใจวิธีการกลั่นเบียร์ให้เป็นน้ำตาลได้ดีขึ้น
เวลาในการต้มสาโท ในการกำหนดเวลาเดือดของสาโท ควรจับความเข้มข้นของการผสมของสาโทตามความเข้มของการเดือดของสาโท เพื่อให้สาโทสามารถเข้าถึงความเข้มข้นที่ต้องการภายในเวลาเดือดที่กำหนด
เวลาในการต้มเบียร์มีผลอย่างมากต่อคุณภาพของเบียร์ การเดือดภายใต้ความดันปกติ โดยทั่วไป เวลาเดือดของไลท์เบียร์ (10 เปอร์เซ็นต์ ~12 เปอร์เซ็นต์ ) จะถูกควบคุมที่ 1.5~2 ชั่วโมง และเวลาเดือดของเบียร์ดำจะนานขึ้นเล็กน้อย 0.11~012 MPa หลังจากการอัดแรงดัน เวลาในการเดือดจะลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง
การยืดเวลาในการเดือดอย่างเหมาะสมเอื้อต่อการจับตัวเป็นก้อนของโปรตีน ปรับปรุงอัตราการใช้ฮ็อพ และการก่อตัวของสารรีดิวซ์ แต่ไม่เอื้อต่อประสิทธิภาพการเกิดฟอง
เวลาในการต้มที่มากเกินไปไม่เพียงแต่ไม่สมเหตุสมผลทางเศรษฐกิจเท่านั้น แต่ยังลดคุณภาพของสาโทด้วย เช่น: สาโทสีเข้ม รสชาติหยาบ ความขมน้อย ฟองน้อย เป็นต้น ซึ่งส่งผลต่อไลท์เบียร์มากกว่า